Cilat ushqime nuk duhen ruajtur së bashku

A keni sjellë ndonjëherë fruta dhe perime të freskëta nga dyqani ushqimor dhe pas disa ditësh keni vënë re se kastravecat janë zbutur, sallata është vyshkur, brokoli është zverdhur ose patatet kanë filluar të mbijnë? Shpesh problemi nuk është në cilësinë e ushqimit, por në mënyrën se si e ruajmë atë në shtëpi.

Shumë njerëz thjesht i vendosin frutat dhe perimet në të njëjtin sirtar të frigoriferit ose në një tas të përbashkët në banakun e kuzhinës. Edhe pse duket praktike, një zakon i tillë mund ta shkurtojë ndjeshëm freskinë e disa ushqimeve.

Fajtori i heshtur: etileni

Frutat dhe perimet nuk janë "të vdekura" pas vjeljes. Ato vazhdojnë të marrin frymë, humbasin lagështinë, piqen dhe plaken. Një rol të rëndësishëm në këtë luan etileni - një hormon natyror bimor në formën e gazit që nxit pjekjen, raporton N1 Zagreb .

Disa ushqime lëshojnë sasi të mëdha etilenit, ndërsa të tjerat janë shumë të ndjeshme ndaj tij. Kur i ruajmë së bashku, etileni mund të përshpejtojë procesin e plakjes, gjë që bën që ushqimi të humbasë cilësinë e tij më shpejt.

Kjo nuk do të thotë që ushqimi do të bëhet i pasigurt për t’u ngrënë, por mund të humbasë fortësinë e tij, të ndryshojë shijen, të zverdhet ose të prishet më shpejt përpara se të mund ta përdorim.Cilat ushqime prodhojnë më shumë etilen?

Prodhuesit më të mëdhenj të etilenit përfshijnë:

banane
mollë
dardha
avokado
domate

Kjo është arsyeja pse ato përdoren shpesh për të përshpejtuar pjekjen e frutave të tjera. Për shembull, nëse keni një avokado të fortë, mund ta vendosni pranë një bananeje për një ose dy ditë. Megjithatë, i njëjti efekt mund të jetë problem nëse ushqime të ndjeshme ndaj etilenit janë afër.

Midis tyre janë:

kastravecat
karrotë
brokoli
perime me gjethe si marule, spinaq, panxhar zviceran dhe rukola

Kombinime që mbahen më mirë të ndara

Domate dhe kastraveca

Edhe pse shpesh i përdorim së bashku në sallatë, ato nuk janë fqinjët më të mirë në kuzhinë. Domatet lëshojnë etilen, dhe kastravecat janë shumë të ndjeshëm ndaj tij. Për shkak të kësaj, ato mund të zbuten, të zverdhen dhe të humbasin freskinë më shpejt.

Mollë dhe karrota

Mollët mund të ndikojnë në shijen e karotave, të cilat mund të bëhen të hidhura ose të kenë një shije të pakëndshme me kalimin e kohës. Kjo është arsyeja pse është më mirë t’i ruani karotat në një qese ose enë të mbyllur, veçmas nga frutat.

Mollë dhe brokoli

Brokoli është një nga ushqimet më të ndjeshme ndaj etilenit. Nëse ruhet pranë mollëve, ato mund të zverdhen më shpejt dhe të humbasin freskinë e tyre karakteristike.

Dardha dhe perime me gjethe

Gjatë pjekjes, dardhat lëshojnë shumë etilen. Si rezultat, maruleja, spinaqi dhe perimet e tjera me gjethe mund të vyshken, të zverdhen ose të kenë skaje kafe më shpejt.

Qepë dhe patate

Në këtë rast, problemi nuk është etileni, por lagështia dhe gazrat e çliruara nga këto ushqime gjatë ruajtjes. Nëse i mbani së bashku, patatet do të mbijnë më shpejt dhe do të prishen më herët.

Si ta organizoni siç duhet frigoriferin?

Lajmi i mirë është se nuk është e nevojshme të riorganizohet plotësisht kuzhina. Mjafton të ndiqni disa rregulla themelore.

Nëse frigoriferi ka dy sirtarë, përdoreni njërin për frutat dhe tjetrin për perimet. Mbani mollët, bananet, dardhat, avokadot dhe domatet larg kastravecave, karotave, brokolit dhe perimeve me gjethe jeshile.

Bananet ruhen më së miri në temperaturë ambienti. Kur të jenë shumë të pjekura, mund t’i prisni dhe t’i ngrini për smoothie ose ëmbëlsira.

Lëreni avokadon jashtë frigoriferit derisa të piqet, pastaj zhvendoseni në frigorifer. Mbajini domatet veçmas nga kastravecat, dhe qepët dhe patatet në një vend të errët, të thatë dhe të ajrosur, por kurrë në të njëjtën shportë.

Më pak mbeturina, më shumë freski

Ruajtja e duhur e frutave dhe perimeve nuk kërkon shumë përpjekje dhe mund ta zgjasë ndjeshëm afatin e tyre të ruajtjes. Me disa ndryshime të thjeshta, do të zvogëloni sasinë e ushqimit të hedhur dëm, do të kurseni para dhe do të shijoni ushqim të freskët për më gjatë.

Ndonjëherë problemi nuk është ajo që blejmë, por ajo që përgatisim kur kthehemi në shtëpi.