Qeverisë italiane i është kërkuar të shpallë gjendje të jashtëzakonshme për shkak të shpërthimit të gaforreve blu, i nxitur ky nga ujërat e ngrohura nga klima.

Ndërsa dielli lind mbi lagunën e madhe Sacca di Goro në Italinë veriore, peshkatarët Marco Bellan dhe Barbara Turolla u martuan në një rrjetë të përdredhur me gaforre gjigante blu. Por kjo nuk është kapja e tyre e zakonshme.

Delta e lumit Po, një zonë e ligatinave të përcaktuara nga UNESCO, një orë në jug të Venecias, është e famshme për ushqimet  vendasve të detit si midhjet, vongole veraci - një specie molusqesh - dhe gocat rozë.

Por këtë vit, një krustace vrasëse ka dominuar ujërat dhe po zhduk speciet indigjene të zonës.

Gaforret blu kanë qenë të pranishme në delta për dekada, por këtë vit popullsia ka shpërthyer.

Autoritetet dhe lobet e peshkimit po përpiqen të gjejnë mënyra për përdorimin dhe asgjësimin e butakëve - duke përfshirë dërgimin e ngarkesave me kontejnerë në SHBA, ku konsiderohet një delikatesë.

Ndërkohë, traditat e peshkimit dhe kulinarisë në deltën e Po janë  në rrezik.

Kohët e fundit, peshkatarët në Sacco di Goro kanë nxjerrë rreth shtatë tonë gaforre blu çdo ditë nga laguna.

Krustaci nuk është vendas në deltën e Po ose kudo përgjatë vijës bregdetare të Italisë. Ka të ngjarë që  udhëtimin e fundit e bëri në fund të viteve 1940 nga brigjet e Amerikës veriore dhe jugore me anije mallrash.

Megjithëse prania e tyre nuk është e re, popullsia e gaforres me riprodhim të shpejtë është rritur këtë vit në një pikë kritike, veçanërisht pasi nuk ka grabitqarë natyrorë në ujërat e Italisë.

Fajtori i dyshuar është ndryshimi i klimës. "Me ngrohjen e ujërave, gaforret janë bërë më aktive dhe të pangopura", thotë peshkatari Bellan. Kur temperatura e ujit bie, gaforret hanë dhe riprodhohen më pak, por kohët e fundit ka ndodhur e kundërta.

“Zakonisht, në periudha të caktuara të vitit, kur uji bie nën 10 C, kjo gaforre nuk jeton mirë, por tani gjen temperaturën ideale në 12 muajt e vitit,” tha Enrica Franchi, një biologe detare në Universitetin e Sienës.

Gaforret blu në menunë e restoranteve në Itali

Makaronat me gaforre blu përgatiten në një kuzhinë restoranti në Orbetello, Itali, gusht 2023. Luigi Navarra/AP

Gaforrja blu e Atlantikut është një delikatesë verore në SHBA, që hahet në avull, e skuqur në tigan ose në supë.

Lobi bujqësor italian Coldiretti ka propozuar adoptimin e zakoneve të të ngrënit të Amerikës dhe futjen e gaforreve blu në meny.

Grupi e promovoi idenë e tyre me një ngjarje të fundit në një agroturizëm (akomodim turistik në fshat ku produktet vijnë nga toka bujqësore e pronës) në veri të Venecias duke shërbyer sallatë me gaforre blu, rozmarinë dhe makarona me gaforre blu me hudhër.

Kryeministrja e Italisë, Giorgia Meloni, shtoi miratimin e saj duke postuar një foto me një pjatë me gaforre ndërsa ishte me pushime në shtëpinë e saj në fermë në Pulia.

Gaforret blu tashmë po shfaqen në tregjet e peshkut dhe supermarketet me rreth 8-10 euro për kilogram.

Por plani "nëse nuk mund t'i mposhtni, hajini ato" vjen me rreziqe të mëdha. Dedikimi i burimeve për kapjen e gaforreve blu si burim ushqimi minon traditat e peshkimit dhe të kuzhinës në Deltën e Po dhe zona të tjera të peshkimit.

Teknikat e aftë të mbarështimit, peshkimit dhe përpunimit të specieve indigjene si molusqet, si dhe recetat dhe gatimet që janë pjesë e trashëgimisë gastronomike të zonës do të humbnin.

Guvernatori i Emilia-Romagna, Stefano Bonaccini, e bëri të qartë qëndrimin e tij në një samit të fundit. "Ky pushtim rrezikon të shkatërrojë një ekonomi e cila jo vetëm siguron jetesën për një komunitet," tha ai, "por që është një përsosmëri italiane dhe evropiane, së bashku me produkte të tjera identiteti të këtij rajoni si proshuta e Parmës apo Parmigiano".

Lionello Cera, kuzhinier në restorantin me dy yje Michelin Antica Osteria në veri të Deltës së Po, ishte i palëkundur kur u pyet nëse gaforret blu do të futeshin ndonjëherë në menunë e tij.

“Ata po shkatërrojnë lagunën tonë dhe disa njerëz po sugjerojnë se mund të zënë vendin e granseolës [gaforreve tona lokale] ”, tha Cera në një intervistë për shtypin italian. "Përgjigja ime është jo."