Fakti është se perimet janë jashtëzakonisht të dobishme për ruajtjen e shëndetit të zemrës, kockave, lëkurës dhe syve. Megjithatë, ekziston një metodë e përgatitjes që duhet të shmangni sepse bën më shumë dëm sesa dobi.

Nutricionistja Molly Hembree tha për revistën Eat This, Not That se nuk duhet të hani perime të skuqura. Edhe pse lëndët ushqyese në perime nuk do të ndryshojnë, çdo gjë që shtoni gjatë skuqjes së tyre do t'i prishë ato.

"Njerëzit mendojnë se perimet e skuqura janë shumë të dobishme, por në realitet është një pjesë shumë e vogël e përbërësve të mirë. Vaji dhe aditivët e tjerë jo të shëndetshëm janë sigurisht të dëmshëm," tha ajo.

Si shembull, ajo deklaroi se 85 gram brokoli të pjekur përmbajnë vetëm 279 miligramë natrium. Marrja e rekomanduar ditore e natriumit është 2300 miligramë.

Studime të shumta kanë treguar se ushqimi i skuqur lidhet me shumë probleme shëndetësore. British Medical Journal raportoi se gratë që konsumojnë shpesh ushqime të skuqura kanë një rrezik më të lartë të sëmundjeve kardiovaskulare.

Nutrients thekson se ngrënia e ushqimeve të skuqura disa herë në javë rrit rrezikun e diabetit, dështimit kongjestiv të zemrës, obezitetit dhe hipertensionit. Zemra vërtetoi se perimet e përgatitura në këtë mënyrë, përveç sëmundjeve kardiovaskulare, mund të shkaktojnë edhe goditje në tru.