Çfarë është peshku Swai?

Swai është një peshk i ujërave të ëmbla që i përket të njëjtit rend me mustakun dhe është bërë një nga peshqit e bardhë më të konsumuar në Shtetet e Bashkuara. Shitet me çmim shumë të ulët, zakonisht rreth 2 dollarë për kilogram, çka e bën një alternativë të lirë ndaj peshqve si merluci apo shojza e Atlatikut verior.

Ky peshk është vendas në lumin Mekong në Azinë Juglindore, por shumica e prodhimit vjen nga fermat e Vietnamit në deltën e Mekongut. Pikërisht këto ferma kanë ngritur shqetësime për shkak të mbikëqyrjes së dobët, ndikimit në mjedis dhe pasojave të mundshme për shëndetin e konsumatorëve.

Swai njihet me emra të ndryshëm si basa, tra, sutchi apo edhe “peshk”. Në të kaluarën tregtohej si “mustak aziatik”, por rregullat amerikane të vitit 2003 kufizuan përdorimin e termit “mustak” vetëm për specie të caktuara vendase. Kjo krijoi konfuzion dhe bëri që swai të shitej me emërtime të ndryshme.

Shumë restorante që ofrojnë thjesht “peshk” në sanduiçe apo taco mund të përdorin swai pa e specifikuar llojin. Për shkak të çmimit të ulët, ai është bërë një nga peshqit më të zakonshëm në tregun amerikan.

Përfitimet ekonomike nga shitja e swai-t si specie më të shtrenjta kanë çuar në raste mashtrimi. Në disa raste, kompani kanë tregtuar swai, duke mashtruar konsumatorët dhe duke përfituar miliona dollarë. Për shkak të zinxhirit të gjatë të furnizimit, shpesh është e vështirë të verifikohet se çfarë peshku po blihet në të vërtetë.

Shqetësimet kryesore lidhen me kushtet intensive të rritjes së peshkut. Dendësia e lartë në rezervuarë rrit rrezikun e sëmundjeve dhe ndotjes. Studime kanë zbuluar praninë e baktereve si Vibrio në një pjesë të konsiderueshme të importeve të swai-t, të cilat mund të shkaktojnë helmim ushqimor dhe probleme të rënda gastrointestinale.

Për të luftuar infeksionet, fermat përdorin antibiotikë, antiparazitarë dhe dezinfektues. Kjo praktikë jo vetëm që mund të lërë mbetje farmaceutike te peshku, por kontribuon edhe në një problem global: rezistencën ndaj antibiotikëve. Përdorimi i pakontrolluar i tyre favorizon zhvillimin e baktereve që nuk mund të trajtohen më lehtë me ilaçet ekzistuese.

Swai është një peshk shumë ekonomik dhe i përhapur, por mënyra e prodhimit të tij ngre pikëpyetje për sigurinë ushqimore, ndikimin mjedisor dhe përdorimin e antibiotikëve. Edhe pse mbetet një zgjedhje e lirë për konsumatorët, çmimi i ulët mund të shoqërohet me kosto të fshehura për shëndetin dhe mjedisin.