Studiuesit kanë zhvilluar një inteligjencë artificiale që optimizon hamburgerët në mënyrë individuale sipas shijes, vlerave ushqyese dhe qëndrueshmërisë. Në një restorant, këto krijime të bazuara në teknologji u përballën më pas me një hamburger klasik.

Studiuesit në Stanford University në Kaliforni kanë zhvilluar një mjet të inteligjencës artificiale që krijon receta optimale hamburgerësh, të përshtatura sipas preferencave të përdoruesve për shijen, qëndrueshmërinë dhe përmbajtjen ushqyese, sipas një studimi të publikuar në revistën shkencore npj Science of Food.

Sipas ekipit kërkimor, recetat e krijuara nga inteligjenca artificiale kaluan me sukses edhe një test real të shijes me klientët e një restoranti.

"IA-ja nuk krijoi vetëm receta të besueshme hamburgerësh – ajo krijoi hamburgerë që njerëzit e vërtetë i pëlqejnë", tha Ellen Kuhl, profesore e bioinxhinierisë në Stanford. "Kjo mund të tingëllojë e thjeshtë, por do të thotë se modeli mësoi se çfarë e bën ushqimin tërheqës për shijen njerëzore." Sipas saj, kjo nuk ishte aspak një detyrë e lehtë.

Hamburgeri modern u shfaq në fund të shekullit XIX si një kombinim i thjeshtë i mishit të grirë dhe bukës. Kuhl shkroi në revistën Computer Methods in Applied Mechanics and Engineering se, megjithëse vetëm në SHBA konsumohen rreth 50 miliardë hamburgerë çdo vit, kombinimet e mundshme të përbërësve të hamburgerëve mbeten kryesisht të paeksploruara.

Kjo nuk është për t’u habitur: ekipi vlerëson se numri i recetave të mundshme të hamburgerëve në mbarë botën arrin në 10 septilionë – pra një numër 1 i ndjekur nga 43 zero. Për të vendosur njëfarë rregulli në këto kombinime që duken të pafundme, Kuhl dhe dy kolegë të saj projektuan mjetin online publikisht të aksesueshëm BurgerAI, i trajnuar me 2.216 receta.

Programi llogarit jo vetëm shijen e një hamburgeri duke përdorur parime matematikore, por edhe teksturën, përmbajtjen ushqyese dhe qëndrueshmërinë e tij – pra ndikimin në mjedis – për grupmosha, gjini dhe stile të ndryshme jetese të konsumatorëve.

"Për shekuj me radhë, dizajnimi i ushqimit ka qenë çështje intuitë, përvoje dhe prove e gabimi", tha Kuhl. "Ne po fillojmë të tregojmë se inteligjenca artificiale mund ta shndërrojë dizajnimin e ushqimit në një shkencë sasiore me zbatime edhe në fusha të tjera të rëndësishme."

Testi përfundimtar ishte një provë e verbër me pjesëmarrjen e 101 vullnetarëve në një restorant në San Francisco. Atyre iu servirën pesë hamburgerë të krijuar nga inteligjenca artificiale, të përgatitur profesionalisht, së bashku me një Big Mac për krahasim.

Hamburgeri me kërpudha e tejkaloi produktin konvencional në aspektin e qëndrueshmërisë me më shumë se dhjetë herë, ndërsa hamburgeri me fasule e kaloi atë në vlerat ushqyese me pothuajse dyfishin, shkruajnë tre studiuesit.

Hamburgerët e krijuar nga inteligjenca artificiale qëndruan gjithashtu denjësisht në krahasimin e drejtpërdrejtë për sa i përket shijes: në aspektin e aromës, teksturës dhe vlerësimit të përgjithshëm, ata rezultuan të paktën në të njëjtin nivel me hamburgerin klasik të njohur, sipas vlerësimeve në një shkallë me shtatë pikë.

"Ne prisnim një kompromis mes qëndrueshmërisë dhe pranimit nga konsumatorët", tha autori kryesor Vahidullah Tac. "Por zbuluam se një hamburger me ndikim shumë më të ulët në mjedis mund të konkurronte ende me një nga hamburgerët më të suksesshëm në botë."

Zgjedhjet ushqimore janë ndër vendimet e përditshme me pasojat më të mëdha që marrin njerëzit, theksoi ai: "Me një shigjetë, mund të godasësh dy objektiva – shëndetin e planetit dhe shëndetin personal. Është një fushë kërkimi e shkëlqyer dhe me ndikim të madh."/ DPA News