«Vjena është një qytet i ndërtuar rreth disa kafeneve ku vjenezët ulen dhe pinë kafe», deklaroi me të drejtë Bertolt Brecht.

Të shpallura Trashëgimi Kulturore Jomateriale e Njerëzimit nga UNESCO në vitin 2011, kafenetë vjeneze janë në fakt vende magjike të cilat, kur i ftohti të fton të kërkosh strehim, bëhen epiqendra ku kultura, tradita, shoqërueshmëria dhe angazhimi shoqëror takohen përpara një filxhani që vlon dhe një fete torte.

Tradita e Kafeneve në Vjenë - Që nga viti 1873, viti kur Vjena priti Panairin Botëror, kafenetë vjeneze kanë arritur famë ndërkombëtare, kryesisht falë vizitorëve nga e gjithë bota. Edhe sot, kafenetë e kryeqytetit janë thelbësore për të përjetuar atmosferën autentike të Habsburgëve: shumë nga më simpatikët ndodhen vetëm pak hapa larg qendrës historike dhe kanë ruajtur sharmin e tyre si vende takimi për artistë, mendimtarë dhe udhëtarë. 

Pija karakteristike e kësaj tradite është Melange, një specialitet austriak i bërë me ekspres pak të holluar, qumësht të nxehtë dhe shkumë. Por ka shumë më tepër: kafenetë autentike ofrojnë më shumë se 40 lloje të ndryshme kafeje për të zgjedhur. Këto lokale janë vende të vërteta takimi ku mund të hani edhe: nga kuzhina klasike vjeneze me supa dhe gulash, deri te ushqime të vogla si role me proshutë të mbushura me majonezë.

Vala e tretë e kafesë: kultura moderne e kafesë - Ata që preferojnë modernitetin ndaj traditës duhet të vizitojnë kafenetë e reja të Vjenës, me atmosferën e tyre moderne, por të rafinuar, dhe me fokusin e tyre në pjekjen dhe përgatitjen e kokrrave të kafesë.

Ndër adresat për t’u përmendur, Gota Coffee zuri vendin e tretë në renditjen e “100 Kafeneve më të Mira në Botë”: përveç kafesë në të gjitha llojet e saj, këtu mund të shijoni edhe pije kafeje si Espresso Tonic. 

Ose përsëri, Kaffemik, në lagjen e 7-të, mishëron frymën e valës së tretë të kafesë me një atmosferë minimaliste ku mund të shijoni kafe të filtruar dhe të alternoni pjekjet speciale.

Në mënyrë të ngjashme, por me një identitet të ndryshëm, Kaffeefabrik në lagjen e 4-t dallohet duke përdorur ekskluzivisht kafe nga pjekja e brendshme e kompanisë.

Së fundmi, Wiener Rösthaus shërben kafenë e vet të pjekur, duke demonstruar se si vëmendja ndaj autenticitetit të kokrrave po ripërcakton traditën e kryeqytetit austriak.

Një shije shtëpie dhe solidariteti: projekte sociale - Përveç klasikëve, Vjena është shtëpia e një brezi të ri vendesh që kombinojnë kulturën e ëmbëlsirave dhe kafesë me nisma të rëndësishme sociale.

Një kafene e tillë është Vollpension, një kafene e vërtetë brezash që mirëpret mysafirët, në një atmosferë që të kujton dhomat e ndenjes së gjyshërve. Menuja i bën homazh traditës vjeneze të ëmbëlsirave me klasike si Sachertorte, Apfelstrudel dhe Topfentorte, si dhe ëmbëlsira sezonale. Tipari përcaktues këtu, megjithatë, është stafi, i përbërë nga gjyshër në pension, të cilët gatuajnë dhe shërbejnë ëmbëlsira shtëpiake ndërsa ndajnë historitë e jetës së tyre. Me dy lokacione, një në lagjen Freihausviertel dhe një brenda Universitetit të Muzikës (MUK), Vollpension synon të luftojë varfërinë e të moshuarve dhe vetminë midis të moshuarve, dhe të krijojë hapësira për bashkëveprim ndërgjeneracional.

Kuchenamt, e hapur në mars të këtij viti, është një kafene që është pjesë e projektit gjithëpërfshirës dhe jofitimprurës wienwork. Këtu, njerëz me dhe pa aftësi të kufizuara punojnë së bashku, dhe të rinjtë trajnohen në industrinë e restoranteve, duke promovuar përfshirjen profesionale në një mjedis që ofron pasta artizanale dhe kulturë kafeje me cilësi të lartë. Konkretisht, pasta piqet e freskët çdo ditë nga pastiçerë praktikantë nga një tjetër projekt ushqimor i wienwork, Speiseamt ​​​​Seestadt. Kështu, Kuchenamt pozicionohet si një vend takimi i vërtetë dhe qendër gjithëpërfshirëse që forcon strukturën shoqërore të distriktit të 4-t. 

I vendosur në qendër pranë Katedrales në Stephansplatz, Mamas Café mbështet në mënyrë aktive nënat beqare dhe fëmijët e tyre. Çdo blerje, nga kafeja organike te ëmbëlsirat e bëra në shtëpi, ndihmon në krijimin e vendeve të punës për nënat beqare. Projekti synon të luftojë izolimin social dhe varfërinë që shpesh prekin familjet me një prind të vetëm, duke ofruar perspektiva të qëndrueshme punësimi. Klientët bëhen kështu një pjesë aktive e këtij zinxhiri solidariteti, duke transformuar një moment relaksi në një gjest me ndikim të thellë shoqëror./ ANSA.