Qindra mace të shpëtuara nxjerrin në pah ndryshimin e kulturës ushqimore në Vietnam

Për miliona njerëz në mbarë botën, macet janë shoqëruese të dashura dhe pjesë e familjes. Në disa pjesë të Vietnamit, ato shfaqen në menutë e restoranteve si një delikatesë tradicionale. Megjithatë, shpëtimi i më shumë se 400 maceve së fundmi sugjeron se qëndrimet në këtë vend të Azisë Juglindore mund të jenë duke ndryshuar.

Nga Chris Humphrey, Bac Pham dhe Carola Frentzen, dpa

Macet e frikësuara ishin futur aq ngushtë në kafaze të ndryshkura, saqë shumë prej tyre mezi mund të lëviznin. Të uritura, të dehidratuara dhe të tmerruara, më shumë se 400 kafshë ishin grumbulluar brenda një objekti në Ho Chi Minh City të Vietnamit, derisa policia hyri me forcë gjatë një bastisjeje të fundit.

Për disa prej tyre, ndihma mbërriti pikërisht në kohë.

Hetuesit gjetën rreth 80 mace tashmë të ngordhura në kuti frigoriferike. Kur veterinerët arritën te të mbijetuarat, shumë prej tyre ishin tepër të dobëta për t’u rikuperuar. Më shumë se 100 mace do të vdisnin më vonë nga nxehtësia, stresi dhe kushtet e tmerrshme në të cilat ishin mbajtur.

Ky operacion, një nga goditjet më të mëdha deri më tani ndaj tregtisë së mishit të maceve në Vietnam, është bërë simbol i një vendi të ndarë mes traditave të rrënjosura thellë kulinare dhe qëndrimeve që po ndryshojnë me shpejtësi ndaj kafshëve.

Policia thotë se operacioni zbuloi jo vetëm një zinxhir të madh furnizimi me mish, por edhe vite të tëra vjedhjesh të dyshuara të kafshëve shtëpiake. Nëntë persona të dyshuar u ndaluan.

Sipas hetuesve, grupi dyshohet se kishte vjedhur ose kapur mace përpara se t’i shiste në restorante në të gjithë jugun e Vietnamit. Një kilogram mish maceje shitej për rreth 70.000 dong vietnamez (rreth 2.70 dollarë), sipas policisë.

Në këtë rast, nuk ishte vetë shitja e mishit të maceve ajo që shkelte ligjin. Rritja dhe therja e maceve për konsum mbetet e ligjshme në Vietnam.

Krimi i dyshuar lidhej me origjinën e kafshëve, pasi shumë prej tyre besohet se ishin kafshë shtëpiake të vjedhura ose mace endacake të kapura.

Për aktivistët e mbrojtjes së kafshëve, ky rast përfaqëson më shumë sesa një operacion të suksesshëm policor.

Karanvir Kukreja, drejtoreshë e fushatave në organizatën amerikane për të drejtat e kafshëve Humane World for Animals (HWA), thotë se sekuestrimi “është njëkohësisht një kujtesë tronditëse e përmasave të jashtëzakonshme të tregtisë së mishit të maceve në Vietnam, si edhe një dëshmi shumë e qartë se qëndrimet brenda vendit po ndryshojnë ndaj kësaj tregtie mizore dhe të rrezikshme.”

Ajo shtoi se vuajtjet që përjetuan kafshët ishin “aq të tmerrshme”, saqë rreth 100 nga macet e shpëtuara vdiqën pavarësisht kujdesit që morën.

Megjithatë, ajo tha se reagimi i vullnetarëve vendas, bizneseve, organizatave joqeveritare (OJQ) dhe zyrtarëve të policisë tregoi një ndryshim më të gjerë në shoqërinë vietnameze dhe një shqetësim në rritje për mirëqenien e kafshëve.

Nga varfëria te delikatesa

Për shumë evropianë dhe amerikano-veriorë, ideja e ngrënies së maceve ose qenve është thellësisht shqetësuese. Megjithatë, në Vietnam, veçanërisht në veri, të dyja kanë qenë prej kohësh pjesë e kulturës ushqimore të vendit.

Prania e tyre në menu ka rrënjë historike. Gjatë dekadave të luftës dhe periudhave të varfërisë së përhapur, kur burimet e zakonshme të proteinave ishin të pakta, njerëzit hanin çfarëdo që mund të gjenin. Me kalimin e kohës, domosdoshmëria u shndërrua në traditë.

Sot, mishi i qenit dhe i maces konsiderohet ende nga disa si delikatesë. Ai lidhet gjithashtu me besime për fatin, forcën dhe begatinë.

Vietnami nuk është i vetmi. Zakone të ngjashme ekzistojnë në disa pjesë të Kinës dhe Indonezisë.

Megjithatë, në pjesë të tjera të Azisë, ndryshimi po përshpejtohet. Koreja e Jugut ndërmori një hap historik në fillim të vitit 2024, kur parlamenti votoi për të hequr gradualisht industrinë e mishit të qenit. Sipas shifrave qeveritare, më shumë se 80% e fermave të qenve kanë ndërprerë tashmë aktivitetin.

Transformimi i Vietnamit duket më i ngadaltë, por gjithnjë e më i dukshëm.

Një biznes fitimprurës

Pavarësisht kritikave në rritje, tregtia mbetet e konsiderueshme.

Organizata për mirëqenien e kafshëve Four Paws vlerëson se rreth 5 milionë qen dhe 1 milion mace theren për konsum çdo vit në Vietnam.

Restorantet që shërbejnë këtë mish vazhdojnë të funksionojnë hapur në shumë zona.

Një pronar restoranti në Hanoi, i cili kërkoi të mbetet anonim, thotë se përzgjedhja e kafshës së duhur është thelbësore.

Ai i tha dpa-së: “Duhet të jemi shumë përzgjedhës me macet. Ato nuk duhet të jenë as shumë të vjetra, as shumë të reja. Nëse një mace është më shumë se një vjeç, mishi bëhet i fortë dhe i pakëndshëm për t’u ngrënë.”

Restoranti i tij i shet gatimet me mish maceje duke filluar nga 195.000 dong (rreth 7.50 dollarë). “Mesatarisht shes 5 deri në 7 mace në ditë, megjithëse në periudhat e pikut shitjet mund të arrijnë deri në 20 ose 30. Dyqani im është gjithmonë shumë i zënë,” shton ai.

Kostot e fshehura

Pas këtij biznesi fshihet një realitet më i errët.

Ekspertët veterinarë paralajmërojnë se trajtimi dhe konsumimi i mishit të qenit dhe maces mbart rreziqe të konsiderueshme për shëndetin. Tërbimi mund të transmetohet përmes kontaktit me kafshë të infektuara, ndërsa parazitët dhe bakteret paraqesin rreziqe shtesë gjatë përgatitjes dhe konsumimit.

Edhe vetë zinxhiri i furnizimit mund të jetë brutal.

Punëtori i ndërtimit Nguyen Thanh Trung, 30 vjeç, nuk sheh shumë dallim mes ngrënies së mishit të qenit ose maces dhe ngrënies së mishit të derrit, qengjit apo pulës. Por ai vendos një kufi të qartë te vjedhja.

“Vjedhja e qenve është kundër ligjit dhe duhet të ndëshkohet,” thotë ai.

Sipas organizatave për mbrojtjen e kafshëve, kafshët endacake shpesh kapen me karrema të helmuar ose me pajisje që japin goditje elektrike, ndërsa kafshët shtëpiake vidhen nga shtëpitë. Disa prej tyre dyshohet se kontrabandohen përtej kufirit nga Kamboxhia fqinje.

Pas bastisjes së qershorit, më shumë se 40 mace të shpëtuara u ribashkuan me pronarët e tyre.

Drejtoresha për Vietnamin e Humane World for Animals, Phuong Tham, thotë se shumë nga të mbijetuarat shfaqnin shenja të qarta të traumës së rëndë.

“Gjendja e tyre tregonte qartë se çfarë kalvari të tmerrshëm fizik dhe emocional kishin përjetuar,” thotë ajo.

Një vend në tranzicion

Pamjet nga shpëtimi prekën një nerv të ndjeshëm, sepse vetë Vietnami po ndryshon.

Në Hanoi, Ho Chi Minh City dhe qendra të tjera urbane, mbajtja e kafshëve shtëpiake është rritur me shpejtësi gjatë dekadës së fundit. Klinikat veterinare, kafenetë për kafshë, sallonet e kujdesit dhe dyqanet e specializuara për kafshë janë bërë biznese të lulëzuara.

Veçanërisht të rinjtë vietnamezë i shohin gjithnjë e më shumë qentë dhe macet jo si bagëti, por si shoqërues dhe anëtarë të familjes.

Ky ndryshim ka krijuar një formë të papritur kriminaliteti.

Në vend që t’i shesin menjëherë kafshët e vjedhura, hajdutët kërkojnë gjithnjë e më shpesh shpërblim nga pronarët e dëshpëruar, duke kërcënuar se do t’i shesin kafshët në tregtinë e mishit nëse familjet refuzojnë të paguajnë.

Megjithëse raste të tilla zhvatjeje janë bërë më të zakonshme, ndjekjet penale të suksesshme mbeten relativisht të rralla.

Si pasojë, zemërimi publik është rritur. Në disa komunitete rurale, të dyshuarit për vjedhje qensh madje janë sulmuar nga turma njerëzish.

Një ndarje mes brezave

Për Mai Xuan Huu, 34 vjeç, broker aksionesh nga provinca Thanh Hoa, ndryshimi i qëndrimeve në vend pasqyron edhe ndryshimin e tij personal.

Ai u rrit duke ngrënë mish qeni, sepse zgjedhjet ushqimore ishin të kufizuara. Dhjetë vjet më parë, ai hoqi dorë.

“Nuk do t’i ha më kurrë këto kafshë dhe nuk do t’i lejoj as fëmijët e mi ta bëjnë këtë,” thotë ai.

Shpëtimi i më shumë se 400 maceve ishte “një akt humanizmi” dhe duhet të bëhet më i njohur si paralajmërim, thotë Huu. “Që të gjithë ta kuptojnë sa e rëndësishme është të mbrojmë qentë dhe macet.”

Qëndrimi i tij pasqyron një ndarje gjithnjë e më të madhe në shoqërinë vietnameze.

Ndërsa disa vazhdojnë t’i shohin qentë dhe macet si ushqim dhe mbështesin këtë tregti, një brez më i ri po i konsideron gjithnjë e më shumë si shoqërues të dashur dhe anëtarë të familjes – kafshë që e kanë vendin në shtëpi, jo në pjatën e darkës.