Si të njihni një shalqi të kalbur - Gjashtë shenja që nuk është i sigurt për t’u ngrënë

Për ta shfrytëzuar sa më mirë stinën, është e rëndësishme të dini si të zgjidhni një shalqi të mirë dhe si ta dalloni një të prishur.

Me ardhjen e verës, vaktet e rënda dhe kalorike po ia lënë vendin gjithnjë e më shumë gatimeve më të lehta dhe freskuese që janë më të këndshme gjatë temperaturave të larta.

Në vend të gatimit dhe pjekjes së gjatë, shumë zgjedhin receta që përgatiten shpejt ose nuk kërkojnë fare trajtim termik, dhe në të cilat frutat dhe perimet e freskëta sezonale luajnë një rol të madh.Një nga simbolet më të rëndësishme të verës – diçka që shumë njerëz e presin me padurim gjatë gjithë vitit – është padyshim shalqiri . I përbërë nga mbi 90 për qind ujë, ai ofron freskinë e përsosur në një ditë të nxehtë.

Është i shijshëm më vete, por shkon mirë edhe me sallata, supa të ftohta dhe kokteje. Për të përfituar sa më shumë nga stina, është e rëndësishme të dini si të zgjidhni një shalqi të mirë dhe si ta dalloni një të prishur.

Edhe pse ekzistojnë metoda të provuara për të zgjedhur frutin perfekt, pyetja mbetet: si e dini nëse shalqiri që ndodhet tashmë në banakun e kuzhinës është prishur? Për fat të mirë, ka disa shenja paralajmëruese të dukshme, disa prej të cilave janë të dukshme edhe para se të pritet fruti, sipas "The Takeout".

Mish i gazuar ose shkumë në kore

Nëse vini re shkumë që depërton nëpër kore, ky është një sinjal paralajmërues. Ky fenomen ndodh kur sheqernat dhe maja brenda frutave bien në kontakt me bakteret - një proces i përshpejtuar nga temperaturat e larta.

Rezultati është fermentimi i cili, ndryshe nga proceset e kontrolluara të përdorura në prodhimin e ushqimit, mund të paraqesë një rrezik për shëndetin. Nuk duhet ta hani një shalqi të tillë; në vend të kësaj, hidheni.

Lëvore e dëmtuar, e çarë ose e butë

Lëkura e shalqirit ka një rol mbrojtës, duke mbrojtur brendësinë lëngore nga ndikimet e jashtme. Edhe pse shumë njerëz e hedhin, lëkura është e pasur me fibra dhe vitamina. Megjithatë, nëse doni ta përdorni - ashtu si vetë fruti - është e rëndësishme të kontrolloni gjendjen e saj. Lëvorja e shëndetshme është e fortë dhe e padëmtuar, me modele të dallueshme me vija.

Çarje, mavijosje ose njolla të buta mund të tregojnë se pjesa e brendshme është ekspozuar ndaj kontaminimit. Bërthamat gjithashtu mund të sinjalizojnë se fruti është i pjekur dhe në prag të prishjes. Ndërsa fruti plaket, qelizat e tij lëshojnë ujë, duke e shndërruar pjesën e brendshme krokante në një masë të butë.

Teksturë e pakëndshme e brendshme

Tekstura është çelësi për të shijuar shalqirin. Fruti i pjekur shumë mund të bëhet gome, i butë ose i thatë. Ky ndryshim ndodh për shkak të zbërthimit të sheqernave dhe lëngjeve brenda frutit, prandaj mungojnë lëngshmëria dhe ëmbëlsia karakteristike e tij.

Edhe pse një strukturë e tillë mund të mos jetë tërheqëse, fruti mund të përdoret përsëri nëse nuk ka shenja të tjera të prishjes. Mund ta përzieni pjesën e brendshme për të bërë akullore, ta ngrini në kallëpe ose ta përdorni në kokteje. Në këtë mënyrë nuk keni pse ta hidhni të gjithë shalqirin.

Rritja e mykut

Edhe pse shalqiri i tharë ndonjëherë mund të shpëtohet, shfaqja e mykut është një shenjë e sigurt se duhet të hidhet. Myku zakonisht shfaqet si njolla të bardha, gri ose jeshile të buta në lëkurën ose në pjesën mishtore të frutit. Ndryshe nga djathërat e fortë, me frutat me përmbajtje të lartë uji, siç është shalqiri, nuk këshillohet që thjesht të pritet pjesa e prekur nga myku.

Myku mund të përhapet më thellë se sa është i dukshëm dhe përbën një rrezik serioz për shëndetin. Edhe nëse nuk është i dëmshëm, do të ndikojë negativisht në shije. Për ta shmangur këtë, ruajini shalqinjtë në frigorifer në vend që t’i ruani në temperaturë ambienti.

Një erë e pakëndshme ose e thartë

Shalqiri i pjekur ka një aromë të dallueshme, pak të ëmbël dhe të freskët me nota dheu. Era nuk duhet të jetë shumë intensive, pasi kjo mund të tregojë pjekuri të tepërt. Megjithatë, një erë e thartë ose e pakëndshme është një problem shumë më i madh. Nëse e nuhasni këtë gjatë prerjes, mbështetuni te shqisës suaj të nuhatjes.

Kjo është një nga shenjat më të dukshme që një shalqi është prishur. Disa e krahasojnë atë erë me erën e qumështit të thartë. Në këtë rast, në rastin më të mirë, fruti ndoshta e ka humbur ëmbëlsinë e tij, dhe në rastin më të keq, mund të mos jetë i sigurt për t’u ngrënë.

Ndryshimi i ngjyrës së mishit

Ekzistojnë lloje të ndryshme shalqinjsh, duke përfshirë ato me tul të verdhë ose portokalli, gjë që është krejtësisht normale. Megjithatë, ndryshimi i ngjyrës brenda vetë frutit është një shenjë paralajmëruese. Njollat ​​e errëta ose mavijosjet në tul tregojnë se shalqiri është i pjekur dhe ka të ngjarë të ketë një strukturë të pakëndshme dhe të butë.

Nëse ndryshimi i ngjyrës është i theksuar ose shoqërohet me shfaqjen e mykut, hidhni frutat. Nëse ndryshimet janë të lehta, mund të përdorni një pjesë të frutave për të përgatitur pije ose ëmbëlsira.