Helmimi nga ushqimi nuk ndodh gjithmonë për faj të vaktit të fundit

Helmimi nga ushqimi është një nga gjendjet më të pakëndshme shëndetësore, i shoqëruar nga simptoma të tilla si të përziera, dhimbje stomaku, të vjella dhe ethe.

Kur shfaqen ankesa, shumica e njerëzve dyshojnë menjëherë për vaktin e fundit që kanë ngrënë, por shkaku shpesh nuk është aq i lehtë për t’u përcaktuar.

Miti më i madh rreth helmimit nga ushqimi

Simptomat e llojeve të caktuara të helmimit nga ushqimi nuk duhet të shfaqen menjëherë, por vetëm pas disa ditësh ose edhe javësh pas konsumimit të ushqimit të kontaminuar. Prandaj, nuk është e nevojshme që mëngjesi ose kafeja që keni konsumuar së fundmi të jenë përgjegjëse për ankesat, sipas portalit "Tabelë Degustimi".

Shkaku më i zakonshëm i helmimit nga ushqimi është norovirusi, simptomat e të cilit zakonisht shfaqen brenda 12 deri në 48 orësh. Ai transmetohet duke ngrënë ushqime të kontaminuara si butakët, perimet ose frutat e freskëta.

Megjithatë, është shumë ngjitës, kështu që mund të përhapet edhe nëpërmjet kontaktit me njerëz të tjerë, dhe virusi mund të mbijetojë në sipërfaqe të tilla si takëme dhe enë kuzhine. Sigurisht, jo të gjithë patogjenët e helmimit nga ushqimi vijnë nga të njëjtat burime ose kanë të njëjtën periudhë inkubacioni, raporton Index.hr.

Shumë patogjenë duhen disa ditë për t’u zhvilluar para se të shkaktojnë simptoma. Salmonela, për shembull, mund të shfaqet deri në gjashtë ditë pas konsumimit dhe shpesh gjendet në vezët, shpendët dhe produktet e qumështit të pagatuara mirë.

Escherichia coli mund të shkaktojë simptoma deri në dhjetë ditë, dhe burimet më të zakonshme janë mishi i pagatuar mirë, qumështi ose lëngu i papasterizuar, si dhe frutat dhe perimet e palara. Kampilobakteri, një tjetër patogjen i zakonshëm që gjendet në mishin e gjallë, qumështin dhe ujin e kontaminuar, ka një periudhë inkubacioni deri në pesë ditë.

Si të mbroheni nga helmimi nga ushqimi?

Ndonjëherë helmimi nga ushqimi është thjesht jashtë kontrollit tonë. Megjithatë, njohja e disa miteve të zakonshme për sigurinë ushqimore mund t'ju ndihmojë të qëndroni të shëndetshëm. Për shembull, larja e frutave, madje edhe atyre me lëkurë të pangrënshme si pjepri, mund të ndihmojë në largimin e mikrobeve të dëmshme.

Gjithashtu, përdorimi i një termometri mishi gjatë përgatitjes së shpendëve, si pula dhe gjeldeti, siguron që mishi të jetë gatuar plotësisht - mos u mbështetni në gjykimin tuaj. Dhe më e rëndësishmja, mos e lani shpendët e gjallë para gatimit, pasi kjo është një mënyrë e sigurt për të përhapur bakteret dhe për të shkaktuar kontaminim të padëshiruar të kryqëzuar.

Një tjetër mit i zakonshëm ka të bëjë me mbetjet e ushqimit. Të supozosh se të gjitha ushqimet e mbetura janë të sigurta për t’u ngrënë mund të jetë e rrezikshme. Edhe nëse ushqimi duket dhe ka erë të mirë, ushqimi që ka qëndruar në frigorifer për shumë kohë mund të krijojë baktere si C. botulinum, salmonelë, listeria dhe E. coli. Të gjitha këto baktere zakonisht janë pa erë dhe nuk e ndryshojnë pamjen e ushqimit. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të mbani mend se jo të gjitha helmimet nga ushqimi janë të njëjta.

Ndërsa disa lloje helmimi nga ushqimi mund të shkaktohen nga perimet e palara që keni ngrënë një javë më parë, të tjerat mund të shkaktohen nga mishi i pagatuar mirë që keni përgatitur mbrëmë. Pavarësisht shkakut, simptomat janë përgjithësisht të njëjta - të vjella dhe diarre, të cilat zakonisht zhduken vetvetiu.

Ndërkohë, është e rëndësishme të pushoni mjaftueshëm, të pini shumë lëngje për të qëndruar të hidratuar dhe të kërkoni ndihmë mjekësore nëse simptomat tuaja janë të rënda ose nuk përmirësohen pas disa ditësh.