Cilat ushqime stimulojnë sekretimin e acidit në stomak?

Acidi i stomakut kryen një punë kritike: zbërthen ushqimin dhe vret bakteret e dëmshme. Por kur ka shumë prej tij, ose kur shkon aty ku nuk i takon - në ezofag - fillojnë problemet.

Ajo ndjesia e njohur e djegies, zakonisht pas një vakti të bollshëm ose vonë natën - urth. Pothuajse çdo i rritur e ka përjetuar këtë shqetësim të paktën një herë. Kush është fajtori më i zakonshëm?  Ushqimi që vendosim në pjatë.

Acidi i stomakut kryen një punë kritike: zbërthen ushqimin dhe vret bakteret e dëmshme. Por kur ka shumë prej tij, ose kur arrin aty ku nuk i takon - në ezofag - fillojnë problemet. Refluksi gastroezofageal, termi mjekësor për këtë fenomen, prek miliona njerëz në të gjithë botën. Dhe ndërsa shumë njerëz përdorin ilaçe, zgjidhja është shpesh shumë më e thjeshtë. E gjitha fillon në pjatë.

Ushqime që shkaktojnë një reaksion acid

Jo të gjitha ushqimet janë të njëjta për stomakun tuaj. Disa ushqime rrisin drejtpërdrejt sekretimin e acidit të stomakut, ndërsa të tjerat relaksojnë sfinkterin e poshtëm ezofageal - një muskul që vepron si një valvul midis ezofagut dhe stomakut. Kur kjo valvul lirohet, acidi lëviz lart.

Ushqimet yndyrore janë në krye të listës. Pula e skuqur, patatet e skuqura, patatinat - të gjitha ngadalësojnë zbrazjen e stomakut dhe rrisin kohën që acidi mund të shkaktojë dëme. Stomaku duhet të punojë "jashtë orarit" për të zbërthyer sasi të mëdha yndyre, që do të thotë më shumë acid, mbajtje më të gjatë të ushqimit dhe më shumë presion mbi sfinkterin. A nuk është paradoksale që ushqimi që është më i shijshëm për ne është shpesh më i dëmshmi?

Ushqimet pikante janë një tjetër shkaktar serioz. Specat djegës, salca me spec djegës, kuzhina indiane dhe meksikane - kapsaicina në këto ushqime irriton drejtpërdrejt mukozën e stomakut dhe ezofagut. Për disa njerëz, edhe ushqimi paksa pikant shkakton shqetësim, ndërsa të tjerët tolerojnë doza më të forta. Çdo trup reagon ndryshe, por mekanizmi është i njëjtë.

Frutat agrume dhe domatet paraqesin një sfidë të veçantë. Portokallet, limonët, grejpfruti dhe domatet përmbajnë nivele të larta acidesh që e ulin më tej vlerën e pH-it në stomak. Domatet janë të fshehta sepse vijnë në forma të panumërta - si salcë makaronash, keçap ose si shtresë për pica - dhe secila mbart të njëjtin rrezik për njerëzit e prirur ndaj refluksit.

Pije irrituese

Ajo që pimë është po aq e rëndësishme sa ajo që hamë. Kafeja është një shkaktar i njohur i acidit. Kafeina stimulon sekretimin e acidit klorhidrik në stomak dhe në të njëjtën kohë relakson sfinkterin ezofageal. Është një efekt i dyfishtë. Dhe po, kjo vlen për kafenë ekspres, kafenë e filtruar dhe madje edhe për disa çajra me shumë kafeinë.

Alkooli vepron në mënyrë të ngjashme. Vera, birra, pijet alkoolike - të gjitha irritojnë mukozën e stomakut dhe rrisin prodhimin e acidit. Studimet tregojnë se vera e kuqe është veçanërisht problematike sepse kombinon aciditetin me përmbajtje të lartë të taninës.

Pijet e gazuara i shtojnë një dimension tjetër problemit. Dioksidi i karbonit në këto pije krijon presion në stomak, i cili fizikisht e shtyn acidin lart. Shtojini kësaj sheqerin dhe kafeinën, të cilat janë të pranishme në shumicën e pijeve të gazuara, dhe keni një recetë për mustardë.

Çokollatë, mente dhe fajtorë të fshehur

Ja diçka që shumë njerëz nuk e presin: çokollata është një nga shkaktarët më të fortë të refluksit gastroezofageal. Ajo përmban kafeinë, teobrominë dhe yndyrna - tre përbërës që relaksojnë sfinkterin dhe rrisin sekretimin e acidit. Çokollata e zezë, megjithëse më e shëndetshme sipas standardeve të tjera, për fat të keq nuk është një zgjedhje më e mirë këtu.Menta , e përdorur nga shumë njerëz për të qetësuar stomakun e prishur, në fakt mund t’i përkeqësojë gjërat për njerëzit me refluks. Mentoli relakson muskujt e traktit tretës, duke përfshirë edhe atë sfinkter të rëndësishëm në pjesën e sipërme të stomakut.

Qepët dhe hudhra janë dy shkaktarë të tjerë të zakonshëm që njerëzit rrallë i shoqërojnë me urth. Qepët e gjalla irritojnë veçanërisht rreshtimin e ezofagut dhe mund të shkaktojnë rritje të sekretimit të acidit. Gatimi e zvogëlon disi këtë efekt, por nuk e eliminon plotësisht.

Si reagon trupi ndaj ushqimeve acidike

Mekanizmi është në thelb i thjeshtë. Kur hani ushqime të pasura me yndyrna, acide ose erëza, stomaku merr një sinjal për të rritur prodhimin e acidit klorhidrik. Qelizat parietale në murin e stomakut reagojnë ndaj pranisë së proteinave, kafeinës dhe disa komponimeve kimike duke rritur sekretimin.

Problemi lind kur sfinkteri në pjesën e sipërme të stomakut relaksohet në kohën e gabuar. Mendojeni si një derë me një drejtim që duhet të hapet vetëm në një drejtim. Ushqimet yndyrore, çokollata, alkooli dhe kafeina praktikisht dëmtojnë funksionin e asaj dere. Çfarë rezultati marrim? Acidi gjen rrugën e tij për t'u kthyer në ezofag, rreshtimi delikat i të cilit nuk është projektuar për t'i bërë ballë sulmit.

Strategji që ndihmojnë vërtet

Vakte më të vogla: Në vend të tre vakteve të mëdha në ditë, provoni katër ose pesë vakte më të vogla. Më pak ushqim do të thotë më pak ngarkesë në stomak dhe më pak presion në sfinkter.
Ora e vakteve: Vakti i fundit duhet të jetë të paktën dy deri në tre orë para gjumit. Shtrirja me stomak plot pothuajse garanton refluksin sepse graviteti nuk ndihmon më në mbajtjen e acidit aty ku duhet të jetë.
Aleatë natyralë: Bananet dhe mollët kanë një efekt paksa alkalik dhe ndihmojnë në neutralizimin e acidit të tepërt. Një mollë me një gotë ujë mund të ofrojë lehtësim të shpejtë kur shfaqen simptomat.
Uji: Uji i thjeshtë dhe i vakët hollon përqendrimin e acidit në stomak. Tingëllon shumë e thjeshtë për t’u përdorur, megjithatë ndihmon me episodet e lehta të urthit.
Përtypja e çamçakëzit: Përtypja (pa sheqer) stimulon sekretimin e pështymës, e cila është natyrshëm pak alkaline. Gëlltitja e pështymës largon acidin nga ezofagu.

Zakonet e jetesës që bëjnë diferencën

Dieta nuk është i vetmi faktor. Pesha e tepërt e trupit krijon presion shtesë në bark, i cili e shtyn fizikisht përmbajtjen e stomakut lart. Humbja edhe e pesë deri në dhjetë kilogramëve mund ta ulë ndjeshëm frekuencën e refluksit.

Pirja e duhanit dobëson sfinkterin e poshtëm ezofageal dhe zvogëlon prodhimin e pështymës - dy gjëra që e përkeqësojnë drejtpërdrejt problemin. Edhe rrobat e ngushta që ngushtojnë stomakun mund të kontribuojnë në shqetësim. Të flesh me kokën e shtratit pak të ngritur - rreth 15 deri në 20 centimetra - përdor gravitetin në avantazhin tënd dhe zvogëlon episodet e refluksit gjatë natës.

Kur një ndryshim në dietë nuk është i mjaftueshëm

Për shumicën e njerëzve, ndryshimet e zgjuara në dietë dhe stilin e jetës i zvogëlojnë ose i eliminojnë ndjeshëm simptomat. Por ka situata kur është e nevojshme të kërkohet ndihmë mjekësore.

Nëse urthi vazhdon për më shumë se disa javë pavarësisht një ndryshimi në dietë, nëse përjetoni vështirësi në gëlltitje, dhimbje në gjoks ose humbje të pashpjegueshme në peshë - këto janë shenja që tregojnë se është koha të flisni me mjekun tuaj. Refluksi kronik i patrajtuar mund të dëmtojë rreshtimin e ezofagut dhe të çojë në ndërlikime më serioze.

Çdo trup reagon ndryshe. Ajo që shkakton urth të rëndë tek një person, një tjetër mund ta tolerojë pa probleme. Kjo është arsyeja pse mbajtja e një ditari ushqimor është një mjet i fuqishëm për identifikimin e shkaktarëve personalë. Zgjidhja qëndron në një sërë vendimesh të vogla dhe të zgjuara: zëvendësoni të skuqurën me të zier në avull, bollgurin në vend të kroasanëve për mëngjes, ujin në vend të pijeve të gazuara. Çdo zgjedhje e tillë zvogëlon barrën në sistemin tuaj tretës.