‘Kroasanët e bagetat, rritin rrezikun e kancerit' – Ekspertët: Shkak, metalet e rënda toksike!

Kroasantë, bageta dhe madje edhe drithërat e mëngjesit mund të ekspozojnë miliona njerëz ndaj një metali toksik të lidhur me kancerin, kanë paralajmëruar shefat e shëndetësisë franceze.

Një raport i rëndësishëm ka ngritur alarmin mbi nivelet e kadmiumit në ushqimet e përditshme, me ekspertët që thonë se gati gjysma e popullsisë franceze mund të konsumojë sasi “shqetësuese” vetëm përmes dietës së tyre.

Metali i rëndë, i cili gjendet në plehrat e përdorura në bujqësinë moderne, mund të grumbullohet në tokë dhe të hyjë në ushqimet bazë që hahen çdo ditë nga miliona njerëz.

Shkencëtarët thonë se produktet që variojnë nga buka dhe ëmbëlsirat te makaronat, orizi dhe patatet janë ndër burimet më të mëdha të ekspozimit, me dietën që përbën deri në 98 përqind të konsumit tek jo-duhanpirësit.

Gjetjet, të publikuara nga agjencia franceze e sigurisë ushqimore ANSES, janë përshkruar si “shqetësuese”, me paralajmërime se rreziqet mund të rriten nëse nuk merren masa.

Kadmiumi është lidhur me një sërë kanceresh, duke përfshirë ato që prekin pankreasin, fshikëzën, prostatën dhe gjirin. 

Gjithashtu është shoqëruar me brishtësi të kockave, dëmtim të veshkave dhe sëmundje kardiovaskulare.

Géraldine Carne, një koordinatore ekspertize në agjenci, paralajmëroi se ndikimet afatgjata në shëndet ka të ngjarë të rriten, nëse ekspozimi nuk zvogëlohet.

"Nëse nivelet aktuale të ekspozimit ruhen dhe nuk merren masa, efektet negative afatgjata ka të ngjarë të rriten në të gjithë popullatën", tha ajo.

Studiuesit shqyrtuan burime të shumta të mundshme të kadmiumit, duke përfshirë ajrin, ujin, tokën, pluhurin dhe madje edhe kozmetikën, por zbuluan se dieta ishte rruga dominuese.

Buka, pastat, makaronat, orizi dhe patatet u identifikuan të gjitha si kontribues kryesorë, së bashku me produktet e përpunuara të grurit si ëmbëlsirat, biskotat dhe drithërat e mëngjesit.

Duhani u theksua gjithashtu si një burim kryesor i ekspozimit shtesë.

Gjetjet ka të ngjarë të ngjallin shqetësim në Britani, ku shumë nga të njëjtat ushqime përbëjnë një gur themeli të dietës kombëtare.

Artikuj të përditshëm si ato të prera në fetaBuka, drithërat e mëngjesit, biskotat dhe makaronat konsumohen nga miliona njerëz në të gjithë Mbretërinë e Bashkuar, duke ngritur pyetje nëse mund të ndodhë një ekspozim i ngjashëm në nivel të ulët.

Ndërsa nivelet e regjistruara në Francë thuhet se janë deri në tre ose katër herë më të larta se ato të vërejtura në Angli, ekspertët paralajmërojnë se kjo nuk do të thotë që Mbretëria e Bashkuar është pa rrezik.

Meqenëse kadmiumi grumbullohet në trup me kalimin e kohës, edhe sasi relativisht të vogla të konsumuara rregullisht mund të paraqesin rrezik për dekada të tëra.

Çfarë është kadmiumi? 

Kadmiumi është një element që është i shpërndarë gjerësisht në koren e Tokës (tokë dhe shkëmbinj), ajër dhe ujë. 

Kadmiumi ekziston gjithashtu si disa komponime për shkak të/duke u kombinuar me elementë të tjerë, duke përfshirë oksigjenin për të formuar oksid kadmium, klorin për të formuar klorur kadmium ose squfur për të formuar sulfat kadmium. 

Ushqimi dhe tymi i cigareve janë burimet më të mëdha të ekspozimit ndaj kadmiumit, për njerëzit në popullatën e përgjithshme.

Kadmiumi hyn në zinxhirin ushqimor nga mjedisi, me disa ushqime që grumbullojnë më shumë kadmium se të tjerat. 

Në Mbretërinë e Bashkuar, burimet më të mëdha të kadmiumit në dietë janë drithërat, perimet dhe patatet.

Të brendshmet (për shembull mëlçitë dhe veshkat) dhe ushqimet e detit përmbajnë më shumë kadmium, megjithatë njerëzit zakonisht hanë më pak nga këto ushqime, kështu që ato nuk kontribuojnë aq shumë në totalin e kadmiumit/ekspozimi ndaj dietës.

Në përgjigje të gjetjeve, zyrtarët e shëndetësisë po u bëjnë thirrje njerëzve të mos e braktisin plotësisht bukën, por të ndryshojnë dietat e tyre për të shmangur ekspozimin e përsëritur nga të njëjtat burime.

Ata rekomandojnë përfshirjen e më shumë ushqimeve të tilla si thjerrëzat dhe qiqrat, të cilat kanë tendencë të përmbajnë nivele më të ulëta të këtij metali.

Në të njëjtën kohë, agjencia i ka bërë thirrje qeverisë franceze të shtrëngojë rregullat mbi plehrat, të cilat janë një nxitës kryesor i ndotjes me kadmium në tokën bujqësore.

Franca aktualisht lejon deri në 90 mg kadmium për kilogram pleh fosfat, krahasuar me një limit prej 60 mg në shumë vende/vendet e tjera evropiane.

Megjithatë, raporti vuri në dukje gjithashtu se disa plehra të miratuara për përdorim në bujqësinë organike, mund të përmbajnë kadmium.

Pavarësisht paralajmërimeve të ashpra, ekspertët theksuan se nuk ka nevojë për alarm, pasi konsumi i rastit i bukës dhe ëmbëlsirave nuk ka gjasa të paraqesë një rrezik të konsiderueshëm më vete.

Kadmiumi është klasifikuar si kancerogjen në Francë që nga viti 2012, por shqetësimi në rritje për praninë e tij në ushqimet e përditshme ka sjellë një shqyrtim të ri mbi ndikimin e tij të mundshëm afatgjatë në shëndet./ Daily Mail.