Rënia e paevitueshme e Nusretit/ Pse u shemb ‘perandoria’ e Salt Bae

Nga Zoe Strimpel, SPECTATOR

Nusret Gökçe, sensacioni turk i rrjeteve sociale i njohur si Salt Bae, ka një perandori restorantesh të ndërtuar rreth bazës së fansave të tij për biftekët jashtëzakonisht të shtrenjtë; për shembull, 680 sterlina për një ‘wagyu strip loin’, ‘skirt steak’ për 380 sterlina dhe bakllava të mbuluara me ar për 50 sterlina. I vendosur në Londër, në restorantin Nusr-Et në Knightsbridge, Salt Bae po përpiqej të zgjerohej në SHBA me shumë bujë, duke hapur restorante në New York, Beverly Hills, Boston dhe Miami.

Por duket se Salt Bae ka mbetur prapa kohës dhe zgjerimi i tij në SHBA po shembet. Biznesi amerikan raportoi humbje prej 5.4 milion sterlina në vitin e fundit fiskal. Pas hapjes së shtatë degëve, tani ka vetëm dy në SHBA: një në ‘mid-town’-in e tmerrshëm të New York-ut dhe një në Miami.

Gjërat nuk kanë ecur më mirë në Knightsbridge. Të ardhurat u rritën me 1 milion sterlina duke arritur në 10 milion sterlina vitin e kaluar, por biznesi në Mbretërinë e Bashkuar raportoi një humbje prej 5.5 milion sterlina, pas një fitimi prej 1.7 milion sterlina vitin e kaluar. Salt Bae tërhoqi futbollistët Ronaldo dhe David Beckham për të ngrënë biftekun e tij 24-karat në Knightsbridge.

Mua më duket e çuditshme që, me syzet e tij të vogla të zeza me skaje ari (të cilat i mbante edhe brenda ndërkohë që merrej me biftekun), medaljonin e artë dhe mustaqet e tmerrshme, Salt Bae të ishte bërë ndonjëherë një propozim real biznesi. Patjetër që nuk do të doja këtë njeri pranë mishit tim, dhe kjo pa marrë parasysh çmimin prej 600 sterlina.

Fakti që tërheqja e tij po zbehet nuk është e vështirë për t’u kuptuar. Proteinat duket se e kanë kaluar modën: çfarë prove më të mirë se sa fakti që Starbucks sapo ka prezantuar “protein coffee” në SHBA, ku izolati i serumeve përzihet me qumësht? Tani të hollët dhe të shndritshmit janë më të interesuar për fibrat se sa ishin pesë vite më parë. Nuk është e lehtë të “fibermaxx-osh” në një Salt Bae, megjithatë disa nga sallatat fillestarë prej 22 sterlina përmbajnë arra dhe gjethe.

Pastaj vjen konkurrenca. Unë ndjek qindra llogari gatimi në Instagram dhe TikTok, dhe kjo është një panoramë plot krijues përmbajtjesh me miliona ndjekës secila, me “reels” që tregojnë se si përgatisin p.sh. ‘chicken alfredo’ me patate të mbushura ose sallatë krokante me oriz, shpesh duke arritur mbi 60 milion shikime.

Popullariteti i këtyre videove me receta vjen nga dy gjëra të këndshme: ASMR (tinguj dhe pamje relaksuese të prerjes, skuqjes, përgatitjes) dhe mënyra për të kursyer para ndërkohë që ende shijon ushqim me cilësi restoranti. Ai mund të ketë 52.4 milion ndjekës tani, por krahasuar me atë që ekziston tjetërkund, “reels”-at e Salt Bae janë realizim i dobët, të copëtuara dhe të mërzitshme, pa narrativë dhe pa sensualitet.

Pastaj ka elefantin në çdo dhomë, qoftë në shtëpi apo jashtë: kostoja e jetesës. Inflacioni dhe problemet me furnizimin kanë shkatërruar eksperiencën e të ngrënit jashtë për ata që më parë mund të kishin menduar të shpenzonin si një trajtim special. Unë rrallë e bëj tani sepse nuk është kënaqësi të paguash 22 sterlina për një sallatë, ose 14 sterlina për pak perime dhe djathë, ose 50 sterlina për pak mish, kur mund të kesh një shpërthim shijesh në shtëpi.

Llogaritë dhe kuzhinierët e famshëm, që funksionojnë veçanërisht mirë, mbështeten shumë te gatimet të zgjuara me fasule, thjerrëza, pula të pjekura, jogurt, vajin e ullirit dhe llojet e erëzave që zgjasin muaj apo vite. Ata bëjnë darka “one-pot” dhe “traybake” për familje duke përdorur salca dhe erëza me zgjuarsi, bëjnë sallata për pesë persona që duken luksoze, por kushtojnë vetëm 2 sterlina për përbërësit. Ata ofrojnë këshilla të zgjuara, tregojnë si të jetosh mirë dhe më shëndetshëm me pak, duke krijuar një enklavë glamoroze në kuzhinën tënde me tenxhere, tiganë, pjata, tasa për përzierje dhe pajisje të bukura.

Dhe pastaj vjen efekti i Ozempic. Klientët e Salt Bae janë me shumë gjasa sportistë, nga bota e financave dhe teknologjisë dhe gratë e tyre të bukura dhe të operuara, jo ata që në një mbrëmje gatuajnë oriz me perime në stilin e ‘Deliciously Ella’ ose bukë bananeje me gjalpë kikiriku pa gluten dhe pa sheqer. Shumë prej tyre mund të përdorin injeksione yndyre. Dhe, siç është bërë e njohur, ata që përdorin GLP-1 do të kenë vështirësi të hanë një biftek të tërë edhe në rastin më të mirë, lëre më një biftek me çmim 600 sterlina.

Siç tregon ekzistenca e Dubait, ende ka një treg të fortë për luks të pastër, qoftë tualete ari apo bakllava ari. Por ky treg po bëhet më shumë i lokalizuar në Lindje, dhe ka mbetur pas kohës krahasuar me ndjeshmëritë më të kursyera dhe introspektive të konsumatorëve të fasuleve në Perëndim.